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海鲜大发888手机网页版登录在制冷过程中如何-【实现保鲜】?

浏览次数:发布时间:2019-01-21 10:46:15文章来源:河南dafa888网页版设备销售有限公司

  海鲜大发888手机网页版登录对温度的要求较严格,海鲜保鲜大发888手机网页版登录是用大发888手机网页版登录来贮藏海鲜产品的和水产品等,由于海鲜所需贮藏的温度较低,一般温度要在-23摄氏度以下,所以海鲜大发888手机网页版登录又可叫做海鲜冷冻库,海鲜速冻库等,低温有助于保持海鲜原有的品质和风味,同时能够大大延长海鲜的保鲜时间,一般来说能够延长保鲜时间36个月左右。而且要稳定在这个温度,温度的突然变化就有可能导致海鲜腐烂变质的。因为海鲜都是在一个密封的环境当中,如果发现不及时的话,一个变质的海鲜就可能影响整个大发888手机网页版登录海鲜的质量,所以说温度的管理对海鲜大发888手机网页版登录来说十分重要。提起海鲜,你会想到澳洲大龙虾,夏威夷扇贝,新西兰鱿鱼等等,海鲜因其独特的口感,一直备受消费者的青睐,但海鲜不易长时间外露,所以海鲜大发888手机网页版登录就起到了关键作用!

海鲜大发888手机网页版登录需求最大的主要在我国东部沿海地区,如上海,浙江,山东,广东等地,这些地方海鲜产量较高,对海鲜保鲜设备需求也较大,可以就地保存,同时海鲜大发888手机网页版登录也可以用于延长海鲜的销售时间。海鲜大发888手机网页版登录保鲜时间长,海鲜大发888手机网页版登录的特点就是把海鲜的鲜味能够保存很长的时间,从而提高海鲜的销售时间。增加渔民的收益,进而可以错开销售旺季和淡季,在淡季的时候销售提高渔民的收入水平。

 海鲜大发888手机网页版登录温度控制系统:大型海鲜大发888手机网页版登录一般采用PLC编程控制,可以按自己的要求设定温度和湿度等等;小型海鲜大发888手机网页版登录一般采用微电脑自动控制系统,该系统操作简单,控制方便,随时随地观内部温度,保证贮藏海鲜的安全。如是-40℃的海鲜低温wwwdafa888不管是制冷设备的要求,还是整个建筑结构的要求,更或者是隔热性和严密隔蒸汽性的要求都要远远高于普通保鲜大发888手机网页版登录

  海鲜的贮藏一般可分为两大类,即干藏和冷藏。只需室温即常温条件下便可保存的原料用干货库贮藏;需要低温甚至在冷冻条件下才可保存的原料,则采用wwwdafa888冷冻库贮藏。     

一.干货库管理           

通常海鲜干货等食品原料都采用干货库贮藏。虽然这些原料的贮藏不需要冷藏,但也应保持相对的凉爽。干货库的温度应保持在18至21℃之间。对大部分原料来说,若能保持在10℃,其保藏质量效果更好。干货库的相对湿度应保持在50%至60%之间,以防霉变。通风的好坏对干货库温湿度有很大影响。按照标准,干货库的空气每小时应交换4次。仓库内照明,一般以每平方米23瓦为宜;如有玻璃门窗,应尽量使用毛玻璃,以防止阳光的直接照射而降低原料质量。

二.wwwdafa888管理

冷藏是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁殖速度,维持原料的质量、延长其保存期。因此,一般温度应控制在O至10℃,将其设计在深冻库的隔壁,可以节省能源。由于冷藏的温度限制,其保持原料质量的时间不可能像冷冻那样长,抑制微生物的生长只能在一定的时间内有效,所以要特别注意贮藏时间的控制。

三.冷冻库管理

 

  冷冻库的温度一般在-18至-23℃之间,在这种温度下,大部分微生物都得了到有效的抑制,少部分不耐寒的微生物甚至死亡,可使原料能长时间贮存。原料冷冻的速度愈快愈好,因为速冻之下,原料内部的冰结晶颗粒细小,不易损坏结构组织。
事实上,原料的冷冻就分三步进行:   
(1)冷藏降温。   
(2)速冻。    
(3)冷冻贮存。      
  如果原料速冻与冷冻贮存在同一设备中进行,难免不引起温差变化而影响原先贮藏的原料的质量。因此,有条件的饭店,应安装速冻设备,其温度一般应在零下30℃以下。  
 鱼贝类与陆上的动物不一样,鲜度非常容易下降,所以在选购时要特别注意鲜度,保存以前则要做一些适当的处理。生鲜贝类或冷冻食品,如果不妥善处理保存,很容易变质、腐败。所以,冷冻食品购买回家后,应尽速放冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理,才可放冰箱中贮存。

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